波蘭共和國 Republic of Poland

波蘭料理

無論是豐盛的土豆餡餃子和熱騰騰的洋蔥，黑麥麵包和香腸泡肉湯，對於每位旅行美食家來說，這份波蘭頂級必嘗菜餚之一（Pierogi ruskie）。

波蘭豬腳 Golonka， 國菜燉肉Bigos，波蘭餃子 Pierogi，拉贊基Lazanki（the Belarusian and Polish name for a type of pasta dish），高麗菜捲 Gołąbki，烤起司馬鈴薯與豆子，鴨血湯Czarnina，雞湯Rosół炸猪排Kotlet Schabowy，炸小雞翅與雞腿， 土豆煎餅Placki ziemniaczane， 波蘭披薩Zapiekanka，波蘭煎餅Polskie Nalesniki，

波蘭湯品夢幻甜菜冷湯 Chłodnik botwinki， 波蘭酸湯 Żurek， 韃靼生牛肉 Tatar，醃鯡魚 Śledź， 醺奶酪Oscypek黃瓜沙拉 MIZERIA， 燜牛肉Zrazy，蘋果派 Szarlotka香腸Kielbasa，羅宋湯Barszcz，庫提亞kutia，乾果湯kompot z suszu

Pierogi (Polish dumplings)波蘭餃子

Polish dumplings are made of thinly rolled-out dough filled with a variety of fillings. The most popular fillings are meat, sauerkraut （德國泡菜） and mushrooms, seasonal fruit (blueberries, strawberries and cherries), buckwheat（蕎麥）, sweet cottage cheese or boiled potatoes with fried onions (similar to those of Russian dumplings). The food is a special festival food. (蔡夫子--Tsaifucius)

波蘭牛雜湯 Flaki  flaki, literally meaning "guts"，a traditional Polish meat stew 雞肉湯

雞肉捲+Polish-style pickled cucumbers) without vinegar,波蘭煎餅,

Bigos (hunter's stew), Polish national dish with various cuts of meat and sausages, cabbage, sauerkraut, often whole or puréed tomatoes, honey and mushrooms

肉丸,meatballs and pork chops，波蘭酸麥湯、

波蘭甜甜圈（ kreple, filled doughnut）、Zupa pomidorowa (tomato soup) with rice or noodles

Zapiekanka ，一種帶有融化的奶酪、肉、蘑菇、洋蔥和番茄醬的法式長棍麵包。是克拉科夫卡齊米日猶太區的標誌性食物。

典型波蘭美食，在一流的舊城區餐廳和自助餐廳風格的“乳酪吧”比比皆是。

Rosół是波蘭最常見的湯。通常配上自製麵條。湯清淡如水，加幾塊雞肉，洋蔥，、小韭菜、洋蔥、青芹菜、歐芹、捲心菜、鹽和胡椒。

Kotlet schabowy 是最美味、最古老的波蘭食品之一。裹上麵包屑的豬排（帶骨或不帶骨）可以完美搭配黃油土豆和捲心菜沙拉。

波蘭人三餐離不開茶。下午茶時間更是大

豬腳也是一道非常傳統的波蘭菜，其基本成分當然是豬腳，配料大部分是酸菜絲、也有新鮮捲心菜、各種蔬菜、乾蘑菇、李子、洋蔥和香料。

Gołąbki 是一種典型的傳統波蘭食品，由豬肉碎和一些米飯、洋蔥、蘑菇製成，包裹在白菜葉中。也可加入其他不同的餡料，如家禽、羊肉或不加肉。（蔡）