Xinjiang cuisine items
維吾爾料理 a Uyghur dish ，漢料理 HanCuisine，哈薩克食物Kazakh food and 俄式料理 Russian food
烏茲別克族
超大灶炒羊肉飯，用手拿吃。大缸烤囊配奶茶。
大盘鸡（Big Plate Chicken）：雞肉和辣椒a whole chicken (including feet and sometimes the head)
饢坑肉：（tandir kabob）將雞蛋、薑黃、胡椒粉、孜然粉、精鹽和麵粉拌勻成糊塗抹在羊肉塊上，貼入饢坑內壁或用鐵架吊著肉，在囊坑裡烤炙而·成。
抓饭（Uyghur Polo）：a mixture of carrots, peppers, rice and lamb meat（delicious, but too oily; usu 20 RMB per plate）
烤羊肉串（Lamb Kebabs）：lamb meat on a stick with cumin(孜然) and pepper on top
胡辣羊啼
刨冰酸奶，羊雜湯，烤包子
羊肉米腸（Stuffed Lamb Intestine）: lamb intestine stuffed with rice and lamb meat mixture
拌面/拉面（Lagman /BanMian）：dish of meat, vegetables and oil poured over a plate of noodles
皮辣紅（洋蔥、青椒、西紅柿沙拉）
酸奶黃瓜沙拉
維吾爾餅Uyghur Bread
維吾爾包子（Samsa）:with filling of lamb meat and onion
哈密瓜Hami melon 吐魯番葡萄 Turpan grapes,庫爾勒梨 Korla pears
馓子 (sǎn zi)（Fried Dough Twists）
Signature ingredients include roasted mutton, kebabs, roasted fish and rice.[1] Because of the Muslim halal（按伊斯兰教律法屠宰的畜肉）.
手拉麵
在維吾爾人家訪做客竟然吃的像台灣菜，右邊是烤包子
