新疆

Xinjiang cuisine items

維吾爾料理 a Uyghur dish ，漢料理 HanCuisine，哈薩克食物Kazakh food and  俄式料理 Russian food 

烏茲別克族

超大灶炒羊肉飯，用手拿吃。大缸烤囊配奶茶。

大盘鸡（Big Plate Chicken）：雞肉和辣椒a whole chicken (including feet and sometimes the head)

饢坑肉：（tandir kabob）將雞蛋、薑黃、胡椒粉、孜然粉、精鹽和麵粉拌勻成糊塗抹在羊肉塊上，貼入饢坑內壁或用鐵架吊著肉，在囊坑裡烤炙而·成。

抓饭（Uyghur Polo）：a mixture of carrots, peppers, rice and lamb meat（delicious, but too oily; usu 20 RMB per plate）

烤羊肉串（Lamb Kebabs）：lamb meat on a stick with  cumin(孜然) and pepper on top

胡辣羊啼

刨冰酸奶，羊雜湯，烤包子

羊肉米腸（Stuffed Lamb Intestine）: lamb intestine stuffed with rice and lamb meat mixture

拌面/拉面（Lagman /BanMian）：dish of meat, vegetables and oil poured over a plate of noodles

皮辣紅（洋蔥、青椒、西紅柿沙拉）

酸奶黃瓜沙拉

維吾爾餅Uyghur Bread

維吾爾包子（Samsa）:with filling of lamb meat and onion

哈密瓜Hami melon 吐魯番葡萄 Turpan grapes,庫爾勒梨 Korla pears

馓子 (sǎn zi)（Fried Dough Twists）

 Signature ingredients include roasted mutton, kebabs, roasted fish and rice.[1] Because of the Muslim halal（按伊斯兰教律法屠宰的畜肉）.

手拉麵

在維吾爾人家訪做客竟然吃的像台灣菜，右邊是烤包子

維吾爾餅Uyghur Bread

雞脖子

雞肝

像台灣的開口笑

手抓飯

維吾爾人在家涼亭嗮羊肉乾

伊犁哈薩克自治州可克達拉市餐館

吐魯番超便宜超甜葡萄